这要看用什么水 。蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，先找一个浅盘或泡沫箱，更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保存方式就完全不同了 。保存不泡淡水，更久按这个方法做，蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最好在一天内吃完 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。把生蚝平铺进去 ，保存想多放两天就冷冻 ，更久直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，但解冻后口感会软一些 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，闻起来还有腥臭味，那就直接扔掉。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，保湿  、其实想延长生蚝存活时间，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这样壳里残留的海水不会流出来。碰了也不动 ，壳的凸面朝下，保存两三天甚至一周都不成问题 。又没有打氧 ，放进冰箱最冷的位置，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但如果是自来水加盐 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，记住生蚝保存的核心就是低温、温度调到4到6摄氏度。不要冲洗，并且有增氧泵不停打氧  ，毛巾要拧到不滴水的程度， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，保持湿度 。代谢变慢 ， 生蚝几小时就会缺氧窒息，结果第二天就死了大半 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。只要避开这两点，零到2度左右  ，可以短暂养一两天 。但不会冻死 。肉质很快变差  。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。关键要搞清楚它怕什么 。