8 、受地式茶盐 ，道广点虎豆豉，皮酱胡椒粉。凤爪放入生抽 ，家享小葱 ，受地式茶红椒 ，道广点虎
9、皮酱
凤爪加少许鸡精 ，去除鸡骨。老抽只为上色不要太多 ，放入鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐搅匀烧开 。2 、如果想省事不去也行。锅中加水 ，
材料：鸡爪 ，一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉拌匀 。
16 、白糖，其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加入炸好的葱油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
7 、八角 ，
15 、
13 、
10 、
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5、少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11 、
14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12 、将水烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，一片香叶 ，白醋，炸制鸡爪时一定要小心，麦芽糖 ，老抽 ，葱油倒入小碗中 。
小贴士 ：
1 、鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。在锅中倒入油 ，麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒，花椒 ，将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、
做法 ：
1 、烧至7至8成热时 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡。老抽，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，
3、
6 、我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝 ，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。