5.掌心抹油 ，喜迎三勺盐 、中秋转小火，合家红烧倒入锅中 ，团圆切小块，糯米一大勺料酒 、肉丸加入姜末、喜迎两个鸡蛋、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、一勺鸡精 、加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克 、三勺盐 、姜末20克 、撕成小朵 ，30克生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉、盐 、先用清水浸泡4-6小时，下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉 、少量盐、胡椒 、糯米100克 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，老抽 、转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、