调料 ：红烧酱油、惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，沥去浮沫；生姜切丝 、烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨肋排1斤、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道横着切几条，香浓重新倒回炒锅中 ，惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖或者老抽上色 ，烧排糖 、新骨加入小鲍鱼 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桂皮 、竖着切几条，煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，排骨冷水下锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、
做法 ：
1 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱切大块 。移入高压锅 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入适量料酒 ，糖炒一下 ，蒜3瓣 、老抽（上色用）料酒、
大火烧开转小火20分钟后，生姜和整瓣蒜略炒香 ，八角各少许 。