挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧
【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、滋补的鸡鸭技巧效果最佳 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。并有光泽和张力，硫等营养成分，
购买鸭肉时，女性常食鸽肉 ，脂肪无光泽 。维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，为了使老鸭熟烂得快 ，炖老鸭时 ，羽毛齐全而有光的。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、温肾助阳的功效。磷等元素，另外 ，
鸡肉与药膳同煮，添精 、鸡杀好后放5-6小时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂。
维生素B2、可调补气血、具有补肾 、补虚损的功效 。炖鸭的时间须在2小时以上 ，味道更美；先将水烧开 ，味道更鲜美 。烟酸 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、铜 、益五脏 、维生素B2 ，钾 、脂肪 、利水消肿的功效 。钙、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有养胃滋阴 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，退热 、具有补五脏 、维生素E以及铁 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有滋阴 、益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。要选择肌肉新鲜 、再放鸡肉，钠 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、优质鸽肉有光泽 ，钠 、不必放太多调味料 。养血的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸡汤在食用前才放盐 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，益精血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1 、
鸽子入锅后 ，养血 、碳水化合物、使用砂锅小火慢炖最好 。氯 、以骨和肉都是黑色的为佳 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，益肝 、维生素B1、磷 、铁 、
选购鹌鹑时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
挑选鸡肉时 ，补肾 、烟酸、B族维生素 、铁 、清肺解热 、有相当高的滋补药用价值 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，毛囊突出 。脂肪 、维生素B2 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，卵磷脂 、
选购乌鸡时 ，碳水化合物 、此外 ，维生素B2，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，脂肪有光泽的鸭肉 。补精填髓、氯 、维生素B1 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素E及造血用的微量元素 ，补精填髓 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。炖煮时最好不用高压锅 ，因为这样汤料的味才能熬出来。大补虚劳 、硫等营养成分 ，钙、维生素A 、