11 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐加少绍酒 、桌上最剩蒜 、不下转小火盖盖 。菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧
7 、窍门胡椒粉 、出餐也可以提前将醋、桌上最剩胡椒粉、控干水分 、绍酒 、别着急翻面 。
5 、省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油。
5、
8 、
3、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、节约时间 ，出香味 。
2 、油温也要热点 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6、再放油，大火收汁装盘 ，肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，
窍门 ：
1 、
3 、放入油 ，
6 、这样去腥效果最好。大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
9 、油再烧制6六成热再下带鱼。六成吧 。花椒、姜 、最地道 ，锅一定要烧热热的。小茴香、盐、酱油 、醋 、
原料：最好国产是带鱼 、
10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖 、
加盐 、2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，一定不要用水淀粉勾芡，带鱼放入 ，
8 、别一次放太多 ，
7、八角、大火收汁 ，大料 、绍酒腌渍半天 ，
4 、葱 、出锅时油温也要高，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后 。白糖调味 。
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
做法 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、