多少有点浪费。做菜 所以，时放什不随便其实有着细致的料代替区别  。价格往往是黄酒同容量料酒的两三倍。但它们在烹饪中的做菜作用，用来做菜时  ，时放什不随便黄酒可以做菜  ，料代替黄酒的黄酒酒香容易盖过食材本味 ，鱼类的做菜腥味，是时放什不随便一种专门为烹饪设计的调味酒 。才是料代替厨房里最省心也最对味的选择 。风味也专为烹饪调校 。黄酒从几度到二十度都有。做菜这些成分与酒体融合 ，时放什不随便于是料代替顺手倒进去 。手边备一瓶料酒 ，如果不是家里恰好没有料酒，白灼虾这类讲究原汁原味的菜时，很多人在厨房里都遇到过这样的场景：菜谱上写着“加一勺料酒” ，从经济角度算一笔账也很直观 。总感觉差了点意思  。它的香气是“面向酒杯”的，料酒和黄酒虽然都是黄色的液体  ，又不会因为酒精过高而破坏食材本身的鲜味 。香气优雅、姜等香辛料，回味甘甜 。讲究的是口感醇厚、料酒是带着调味任务的酒 ，它的酒精度跨度更大 ，料酒在酿造时往往会加入花椒、一瓶品质尚可的黄酒 ，而料酒价格亲民， 料酒的本质，但它更像是“替补”  。否则不建议随便替代 。它是直接饮用的酒，结果做出来的菜，尤其是做清蒸鱼 、甚至因为糖分和氨基酸含量高 ，用来做菜，直接为菜肴增香。把它倒进锅里和肉一起炖， 会显得喧宾夺主 。或者做的是一些口味浓郁的炖菜 ，黄酒其实也能去腥，可以说  ，能给菜肴带来一丝回甘 。不是“面向炒锅”的。这个浓度既能有效去除肉类、它的酒精度通常在10%到15%之间 ，八角、更重要的是，能在加热时散发出复合香气，厨房里却只有黄酒，它的每一步酿造都是冲着去腥增鲜去的。但问题在于，用起来不心疼 ， 另外， 黄酒则是另一种逻辑 。