餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，酒水一般来讲 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐应该选择略甜一点的酒水酒类。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。用来助消化的酒水 。吃一道菜便要换一种酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，甜、吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用，苦和咸味 。但是 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒 ，西餐宴会上的酒水，吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ， 酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时，在选择吃甜点时 ，味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲，
甜味 ：用餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。又叫甜酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。