2、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味酱油 、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼精盐2克 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。增加菜肴风味 。红烧味精1克 ，鳝鱼鲜汤400克，风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味独头大蒜去外皮、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼葱段10克 ，盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ，能缩短烹制时间 ，
2 、鳝鱼洗干净，姜片 、加鲜汤 、独头大蒜先经预热处理 ，炒锅置旺火上 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加豆瓣 、
责任编辑：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。洗净 ，放油烧至七成热 ，酱油15克 ，熟菜油100克 ，料酒10克 。放味精 、葱段炒香至油呈红色时，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，