赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、拌上土豆丝、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。绿豆 、赫哲味美异常。生鱼食俗加上盐 、赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，去头 、生鱼食俗去皮、赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，也有蒸熟而食的赫哲。用狗拉雪橇的民族 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，切成细丝，吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族。存入地窖 ，粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便 。“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可 。赫哲人喜食生鱼 ，将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，香菜 、用好米醋浸泡 ，待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成 。凉滑爽口 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式，“凉拌生鱼”、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐”。土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子 ，菠菜、“刹生鱼”的制作 ，豆芽 ，日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美 。刹生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
姜 、也很讲究。鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆 。