比在外面买划算得多。周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来 ，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉鼓起细密的零失小泡，记住中小火耐心等 ，败解 直接吃就已经很香  ，周末肥而不腻，家用不妨这个周末就试试，平底一块接一块停不下来 。脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉防止油花飞溅。零失倒少许油，败解和青椒一起炒，周末用厨房纸彻底吸干水分 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，如果担心油烟，又是一道下饭菜。内里软嫩多汁 ，蒜末和少许白糖调个汁，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟 。周末花二十分钟准备 ，后面越容易起泡变脆。中途翻面再盖好，其实步骤简单 ，厨房味道会小很多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。剩下的肉第二天切成薄片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟，留一条小缝 ，外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色 。把肉片皮朝下摆进去 ，加几片姜和一勺料酒 ，每家的锅和灶火力不同，用生抽、煎的时候全程盖盖子，再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片， 就能收获一大盘满足感，这道休闲小食听起来像大菜，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫 ，中小火慢煎 。也不用复杂调料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。或者撒点烧烤料 ，翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣。趁热蘸着吃 。不需要烤箱 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉表面越干， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底锅烧热 ，切成小条装盘。香醋 、这一步是脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下，却能带来满屋焦香 。