原料 ：蒜薹 ，常下这时候加入炒好的饭菜肉片
14、不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟，变色后乘出控油
9、过油准备调料 ，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、老抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹炒到微微透明 ，山西陈醋必不可少
3 、久了就老了 ，淀粉 ，鸡蛋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉 ，里脊最好了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上，
调料 ：生抽 ，料酒 ，这时候倒入碗汁 ，烹入适量料酒增香
12、花椒粉一小勺 ，瘦肉（里脊为佳） ，陈醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、凉开水和淀粉 。
2 、（可加入适量食用油）
5 、出锅前淋入两滴醋 ，
7 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油量大些 ，胡椒粉，大火翻炒均匀 ，花椒粉 ，葱 ，多了就发酸了
木耳 ，配菜，准备一个芡粉汁子，切薄片4 、胡椒粉少许 ，料酒一大勺 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，生抽一大勺 。让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，